Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 2 heures

Ingrédients :
500 g de mascarpone
1 melon de cavaillon
24 biscuits à la cuillère
6 oeufs
15 cl de liqueur de melon
150 g de sucre

Préparation :
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Ajoutez le sucre et la mascarpone aux jaunes et battez jusqu'à obtention d'une crème.
Montez les blancs en neige très fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.
Gardez au frais.
Ouvrez le melon en deux, épépinez-le.
Coupez le melon en tranches fines et retirez la peau.
Trempez les biscuits dans la liqueur de melon et garnissez-en le fond de 6 petits ramequins.
Recouvrez les biscuits d'une couche de crème jusqu'à la moitié des moules.
Faites une couche de lamelles de melon puis une nouvelle couche de crème.
Réservez au frais pendant deux heures.
Au moment de servir, décorez de lamelles de melon.

Marier ce plat avec un bon vin:
Depuis une dizaine d'années, le grand public découvre l'excellence de la cuisine italienne.
Le tiramisu est le dessert emblématique et l'un de mes préférés.
Pour cette délicatesse « championne du monde », laissez-vous tenter par un liquoreux transalpin ou un prosecco vénitien.
Côté France, un crémant de Loire par exemple.