Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min


Ingrédients :
1,5 kg de fond d'artichaut
le jus d'un citron
3 c. à soupe de crème allégée à 4 % de MG
poivre et sel

Préparation :

Faites bouillir un grand volume d'eau salée.
Ajoutez le jus de citron.
Plongez-y les fonds d'artichauts.
Laissez cuire 30 min.
Egouttez-les et placez dans un bol à mixeur.
Mixez bien en purée.
Ajoutez la crème allégée et mixez.
Salez et poivrez.
Servez avec une volaille grillée.

Commentaire nutritionnel :
Cette recette de légumes est simple et originale.
Vous pouvez éventuellement remplacer les artichauts par des topinambours : vous obtiendrez une purée originale.
Les légumes permettent de caler sans augmenter les calories.
Ainsi, ils évitent les fringales de l'après-midi et ainsi les grignotages intempestifs.
Accompagnez-les d'un féculent pour un équilibre parfait.
Ces légumes nous maintiennent en forme surtout en période de régime hypocalorique.
De plus, la variété évite les carences, alors n'hésitez pas à en abuser : surgelés, frais, en conserves, à chacun de s'organiser pour trouver son équilibre !