Pour 6 personnes Préparation : 25 min

Ingrédients :
2 bottes de radis
4 carottes
3 bulbes de fenouils
6 c. à soupe d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de citron
sel, poivre

Préparation :
Epluchez, lavez et coupez les radis en rondelles fines.
Coupez la base des fenouils puis coupez les bulbes en deux et émincez-les en lamelles fines.
Epluchez les carottes et râpez-les avec une grosse râpe.
Mettez tous les légumes dans un saladier.
Emulsionnez l'huile d'olive avec le jus de citron, salez et poivrez, et versez la vinaigrette sur les légumes.
Mélangez bien et répartissez dans des bols.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Mariage des vins, conseil.!
A Une salade qui se dit « fraîcheur » doit s'accompagner d'un vin de printemps aux arômes fruités et floraux.
On le choisira blanc ou rosé, plutôt du sud.
Une salade « diet » qui pourra aussi s'animer sur un vin Plume allégé.