Soupe
de poissons aux tomates
Pour 4 personnes.
Préparation: 10 min.
Cuisson: 35 min.
Soupe de poisson aux tomates : Ingrédients
400 g de filets de poisson
300 g de chou vert
8 tomates moyennes
12 pois mange-tout
4 piments verts
3 feuilles de laurier
1 gros tamarin
1/2 cuillerée à café de sel
Quelques pincées de poivre noir moulu
Soupe de poisson aux tomates : Confection
Découper le poisson en cubes d'environ 2 cm de côté.
Saupoudrer de
sel et de poivre.
Découper les feuilles de chou en carrés de 3 cm de côté.
Découper chaque tomate en
2.
Râper le tamarin.
Verser dans une casserole 3/4 de litre d'eau, porter à ébullition, ajouter poisson,
feuilles de laurier, tomates, piments, chou et pois.
Couvrir, laisser
mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Ecumer si nécessaire.
Retirer les feuilles de laurier, ajouter le tamarin, laisser cuire encore 3 minutes.
Servir chaud.
Soupe de poisson aux tomates : Remarques
A défaut de tamarin, utilisez une prune verte ou un abricot vert, ou encore 2
cuillerées à soupe de vinaigre d'alcool.
Pour plus de saveur, on peut faire revenir le poisson 3 minutes dans
une poêle avant de le mettre à mijoter.
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