Craquant praliné au chocolat fondant

Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Repos : 12 heures

Ingrédients :
80 g de chocolat noir (55% de cacao minimum)
2 jaunes d'oeufs
4 c. à soupe de crème fleurette très froide
20 g de sucre
40 g de beurre

Pour le craquant au pralin :
210 g de pralin
100 g de chocolat blanc

Préparation :
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
Dans une jatte, mettez le pralin et incorporerz le chocolat blanc fondu.
Beurrez un moule et tapissez le fond avec le pralin.
Réserver au frais.
Dans un saladier, fouettez la crème bien ferme et réservez au frais.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie, faites fondre le beurre et laissez-le tiédir.
Fouettez les jaunes d'oeufs le le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse.
Ajoutez le chocolat noir et le beurre.
Laissez refroidir la préparation.
Ajoutez 4 c. à soupe de crème fouettée.
Fouettez bien le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Ajoutez ce mélange sur le dessus du pralin et réservez 12 heures au réfrigérateur.