Pour 6 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min 

Ingrédients :

250 ml de lait
250 g de crème liquide
75 g de sucre
3 oeufs
2 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
sucre de canne + cannelle

Préparation :

Faites bouillir le lait, la crème, la gousse de vanille grattée.
Battez les oeufs et les jaunes avec le sucre jusqu'à la consistance d'une crème.
Ajoutez petit à petit le lait chaud à la vanille.
Versez la crème à travers une fine passoire dans les ramequins individuels.
Posez-les dans un plat ou sur la lèchefrite, versez de l'eau chaude jusqu'à 2/3 de hauteur.
Faites prendre la crème pendant environ 20 min th.7 (four 210°C) à couvert.
Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur.
Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de sucre et de cannelle et faites caraméliser rapidement sous le gril chaud.


Astuces :
La clairette de Die (vallée du Rhône) signera l'accord parfait.!