Préparation :


Retirez la peau du potiron et coupez-le en petits morceaux.
Mettez-le dans le panier d'un cuit vapeur et faites-le cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre.
Une fois cuit, mettez-le dans le bol d'un mixeur avec 100 g de sucre et réduisez-le en purée très fine.
Dans une jatte, fouettez les jaunes d'oeufs avec 200 g de sucre jusqu'à ce que le mélange fasse ruban puis ajoutez la purée de potiron et mélangez avec une spatule en bois.
Préchauffez le four th 7 (210°).

Montez les blancs en neige très ferme.
Quand ils sont montés, ajoutez le reste de sucre en pluie puis incorporez-les délicatement à la préparation au potiron.

Huilez une plaque à four.
A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez sur la plaque du four des petits ronds de pâte bien espacés. Enfournez et faites cuire 15 à 18 min.
Sortez les biscuits du four, retirez-les de la plaque, et laissez-les refroidir.
Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Quand tous les biscuits sont refroidis, dévorez-les façon
"Halloween" avec le nappage au chocolat.
Servez.




Astuces :
Vous pouvez gardez les biscuits non d écorés pendant 10 jours dans une boite fermée hermétiquement.