Ingrédients :
400 g de fromage blanc lisse
150 g de boulgour
1 bouquet de coriandre
2 ciboules
1/2 c. à café de paprika en poudre
le jus d'1 citron
sel, poivre

Préparation :
Faites cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet.
Egouttez-le et laissez-le refroidir.
Lavez, séchez, effeuillez et hachez finement la coriandre.
Lavez et ciselez les ciboules.
Mettez le boulgour, la coriandre et la ciboule dans un saladier.
Arrosez de jus de citron et mélangez bien.
Versez le fromage blanc dans le saladier.
Salez et poivrez généreusement, ajoutez le paprika et mélangez bien.
Répartissez dans des verres transparents et réservez au frais jusqu'au moment de servir.


Le bon accord : Un Sancerre (Rouge, Val de Loire)