Pour 4 personnes
Préparation : 10 min
Cuisson : 3 min
Repos : 2 heures

Ingrédients :
1 concombre
1 feuille de gélatine
2 c. à soupe de lait demi-écrémé
250 g de fromage blanc à 0 % de MG
4 tomates cerises
6 feuilles de menthe
sel et poivre

Préparation :

Ramollissez dans de l'eau froide les feuilles de gélatine.
Préparez le concombre : pelez-le, coupez-le en deux, puis retirez les pépins à l'aide d'une petite cuillère.
Coupez-le en morceaux et mettez-les dans un bol à mixeur.
Ajoutez les feuilles de menthe et mixez le tout.
Chauffez le lait. Hors du feu, ajoutez la gélatine jusqu'à dissolution.
Incorporez la gélatine fondue à la purée de concombre.
Mélangez. Ajoutez également le fromage blanc.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Répartissez la préparation dans des coupelles individuelles.
Décorez de feuilles de menthe et d'une tomate cerise.
Placez au réfrigérateur 2 heures environ.
Servez très frais.

Commentaire nutritionnel :
Cette recette de légumes est simple et originale.
Vous pouvez éventuellement présenter ces mousses à l'apéritif avec des dips de carottes...
Pauvres en calories grâce à ses ingrédients, cette recette convient lors d'un régime hypocalorique.
En effet, le concombre n'apporte que 12 kcal pour 100 g.
De même, le fromage blanc est allégé en matières grasses.
Il permet ainsi d'apporter protéines et calcium avec peu de calories.
Les feuilles de menthe parfument cette mousse sans en altérer l'apport !
Bref, cette recette est idéale pour rester mince sans se priver du plaisir de manger !