Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :
200 g de riz complet
300 g de haricots verts
300 g de noix de pétoncles
2 tomates pelées
20 g de margarine
persil
sel et poivre

Préparation :

Chauffez un grand volume d’eau salée et plongez-y le riz, Laissez cuire 10 min environ.
Faites également cuire 10 min à la vapeur les haricots verts.

Pendant ce temps, faites fondre la margarine dans une poêle antiadhésive et mettez-y les noix de pétoncles.
Laissez cuire 2 min.
Saupoudrez de persil.
Versez les tomates pelées hachées et laissez cuire 1 min.
Assaisonnez de sel et de poivre.

Egouttez le riz et mélangez le au reste.
Servez immédiatement.

Commentaire nutritionnel :
Voilà une recette délicieuse et diététique !
Le riz est un excellent féculent.
Le riz choisi est ici complet pour conserver et apporter plus de fibres.
Ainsi, la satiété est prolongé jusqu’au prochain repas.
Les fibres sont renforcées par les haricots verts et les tomates.
L’apport en vitamine C est également assuré pour éviter la fatigue, notamment lors d’un régime hypocalorique.
Enfin, les noix de pétoncles sont pauvres en graisses saturées tout en amenant suffisamment de protéines.
Cette recette allégée, évitera donc les petits creux de l'après-midi.