Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Réfrigération : 3 heures


Ingrédients :
700 g de tomates
2 blancs d'oeufs
thym, basilic
le jus d'un citron
1 c. à soupe d'huile de colza
sel et poivre

Préparation :

Mondez les tomates en les plongeant dans une casserole d'eau bouillante salée.
Puis passez-les sous l'eau froide : retirez-en la peau et épépinez-les.
Dans un bol, versez le jus de citron et effeuillez-y le thym.
Ajoutez également le basilic ciselé ainsi que de l'huile.
Mettez les tomates dans un bol à mixeur : mixez-les.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Dans un saladier, montez les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez-les délicatement aux tomates mixées.
Répartissez cette préparation dans 4 verres que vous placerez au congélateur pendant 3 heures environ.
Servez frais.

Commentaire nutritionnel :
Voilà une recette légère pleine de fraîcheur !
En effet, elle est uniquement composée de légumes qui sont pauvres en calories (avec seulement 16 Kcal pour 100 g), d'herbes pour parfumer et de blancs d'oeufs.
Ces derniers apportent seulement 53 Kcal pour 100 g : en effet, ils sont beaucoup plus maigres que les jaunes, tout en apportant 16 g de protéines.
De plus, leur texture en neige donne toute la légèreté de ce plat.