Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Repos : 1 heure

Ingrédients :
4 blancs de poulet
2 citrons verts
1 c. à soupe d'huile de colza
2 pincées de piment de Cayenne
quelques graines de coriandre
sel et poivre

Préparation :

Pressez les citrons.
Dans un plat, disposez les blancs de poulet et arrosez-les de jus de citron.
Ajoutez l'huile.
Concassez les graines de coriandre et ajoutez-les.
Parsemez de piment. Mélangez bien.
Salez et poivrez.
Recouvrez d'un film alimentaire et placez le tout au réfrigérateur.
Chauffez une poêle antiadhésive, faites dorer sur feu vif les blancs de poulet égouttés.
Dés coloration, réduisez sur feu doux et poursuivez la cuisson 10 min.
Déglacez avec la marinade (ajoutez un peu d'eau si nécessaire) et laissez réduire.
Servez.

Commentaire nutritionnel :
Voilà une recette de viande pleine de saveurs et pauvres en calories !
La volaille fait partie de viandes pauvres en graisses saturées.
C'est pourquoi elles présentent un intérêt notamment lors d'une surveillance de sa ligne.
Elle est également une excellente source de protéines et de fer pour combler nos besoins.
Le citron permet de parfumer la viande ainsi que les épices sans en augmenter les calories.
L'huile de colza est une graisse végétale fournissant les acides gras dont notre corps a besoin.
La consommation de graisses doit être contrôlée, certes, mais ne pas être supprimée !
Accompagnez cette marinade de crudités !