Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Temps de repos  : 1 h

Ingrédients :

• 600 g de cabillaud ou de merlan
• 1/2 poivron jaune et 1/2 vert
• 200 g de tomates cerise
• 100 g de maïs
• 1 feuille de chêne
• le jus de 2 citrons jaunes et d’un citron vert
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• piment et quelques gouttes de Tabasco
• une pincée de piment de Cayenne

Préparation :

Hachez le poisson au mixeur avec un oignon pelé, le piment de Cayenne et les jus d’un citron jaune et du vert.
Mixez bien et assaisonnez de sel et de poivre.

Mélangez et laissez mariner 1 heure au frais.

Pendant ce temps, coupez les poivrons en deux et retirez les cloisons et les pépins.
Découpez-les en dés.
Lavez et essorez la feuille de chêne.

Pelez l’ail et écrasez la au presse-ail.
Dans un bol, mettez l’huile, l’ail écrasé avec du piment et quelques gouttes de tabasco.
Ajoutez le jus du citron jaune restant. Assaisonnez.

Placez dans un plat le tartare de poisson entouré des dés de poivrons, des tomates cerise, du maïs et de la feuille de chêne.
Servez la sauce à part.

Commentaire nutritionnel :
Cette recette idéale pour l’été permet de consommer du poisson frais maigre en lipides (contrairement à la plupart des viandes). Le poisson est également riche en iode et en phosphore pour un bon fonctionnement de notre thyroïde.
Les légumes permettent de lutter contre le vieillissement de nos cellules grâce à leur teneur en anti-oxydants.
Ils favorisent le rassasiement tout en allégeant le nombre de calories des plats !
N’hésitez pas à en abuser !