Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients :
150 g de courgettes
100 g de brocolis
1 gousse d’ail
1 poignée de roquette + 1 de cresson
1 bouillon cube de volaille dégraissé
sel et poivre
herbes : persil

Préparation :

Lavez et coupez les courgettes en rondelles.
Lavez le brocoli et détachez les bouquets.
Mettez-les dans une casserole et versez-y 75 cl d’eau.
Ajoutez le bouillon cube et mettez à bouillir.
Laissez frémir 15 min.

Pelez et hachez l’ail.
Lavez et essorez la roquette et le cresson.

Retirez la soupe du feu et patientez 5 min.
Ajoutez ensuite l’ail et mixez le tout.
Servez avec la roquette et le cresson au-dessus.

Commentaire nutritionnel :
La soupe est idéale en hiver pour se réchauffer mais aussi pour intégrer des légumes à son alimentation et assurer des apports en vitamines, antioxydants et autres radicaux libres pour lutter contre le vieillissement de nos cellules tout en surveillant son poids !
En effet, en plus de leurs bienfaits nutritionnels, les légumes sont pauvres en calories et contribuent au rassasiement, notamment dans le cadre d’un régime hypocalorique.
Ils permettent donc d'éviter les fringales.
Ainsi, cette recette s’intègre très bien dans le cadre d’une alimentation hypocalorique tout en maintenant notre vitalité.!