Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
500 g de maïs
2 oignons
1 courgette moyenne
2 tomates
1 bouillon cube de volaille (dégraissé)
200 ml de lait demi-écrémé
5 cl de crème liquide allégée à 3% de MG
1 c. à café d'huile
persil
sel, poivre

Préparation :

Plongez les tomates dans de l'eau bouillante afin d'en retirer la peau.
Epépinez-les et coupez-les en dés.
Pelez et émincez les oignons.
Egouttez le maïs.
Lavez et séchez la courgette.
Coupez-la en fines rondelles.
Dans une casserole antiadhésive, chauffez l'huile et mettez-y l'oignon sans le laisser colorer.
Ajoutez ensuite le maïs et les courgettes.
Versez le lait, 60 ml d'eau et le bouillon cube.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Portez à ébullition, puis baissez et couvrez.
Laissez cuire 20 min environ.
Mixez la soupe.
Ajoutez ensuite les dés de tomates et la crème.
Servez bien chaud.

Commentaire nutritionnel :
La soupe reste un plat idéal pour le dîner du soir : elle réchauffe l'organisme tout en l'hydratant.
Elle a également un effet satiétogéne et évite les dîners trop copieux qui perturbent le sommeil.
La courgette est idéale pour l'épaissir et plus originale que la traditionnelle pomme de terre tout en étant moins calorique.
Le lait et la crème sont allégés pour permettre la création d'un velouté en surveillant tout de même l'apport de graisses.
Ainsi, cette recette est parfaitement adaptée lors d'un régime hypocalorique!