Pour 6 personnes.
Préparation: 5 min.
Cuisson: 1 heure.

Poulet en cocotte : Ingrédients

1 poulet prêt à cuire d'environ 1,5 kg
3 grosses carottes
1 gros oignon
1 tubercule de gingembre moyen
1/4 de cuillerée à café de poivre noir moulu
1 grosse gousse d'ail
3 cuillerées à soupe de vin de riz (ou de xérès sec)
3 cuillerées à soupe de sauce de soja
1/2 cuillerée à café de sel

Poulet en cocotte : Confection

Découper le poulet, chair et os ensemble, en une trentaine de morceaux.
Découper les carottes en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
Emincer oignon et gingembre.
Ecraser la gousse d'ail.
Saupoudrer de sel les morceaux de poulet puis les faire roussir 5 minutes dans une poêle sur feu vif.
Mettre dans une cocotte en fonte les morceaux de poulet et 1 verre d'eau.
Couvrir. Laisser mijoter 40 minutes sur feu modéré.
Ajouter carottes, oignon, gingembre, ail, vin et poivre.
Recouvrir et laisser cuire 15 minutes sur feu doux.

Poulet en cocotte : Remarques

On peut remplacer les carottes par des navets ou des choux-raves.
Si l'on emploie 1 canard à la place du poulet, il faudra ajouter 2 gousses d'ail ou 1 tête d'anis étoilé.