Pour 6 personnes
Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 400 g de bâtons de surimi
• 300 g de riz
• 1 petite boîte de crabe au naturel
• 6 feuilles de Nori
• 1 concombre
• 1 tomate
• 400 ml de vinaigre balsamique
• 2 c. à café de vinaigre de riz

Préparation :

Pour préparez la sauce aigre-douce. Dans une petite casserole, à feu très doux, faites réduire le vinaigre balsamique de moitié afin d’obtenir la consistance d'un sirop. Réservez environ 2 cuillerées à soupe pour le dressage.

Préparez la farce :

Faites cuire le riz pendant 20 min. en respectant les proportions d'une dose de riz pour deux doses d’eau. Une fois l'eau absorbée, ajoutez le vinaigre de riz.

Puis, égouttez le crabe.

Confectionnez ensuite les sushis :

Humidifiez légèrement les feuilles de Nori. Posez les feuilles sur le plan de travail. Etalez-y le riz cuit, posez un bâton de surimi, une fine quantité de crabe à côté du bâtonnet, un bâtonnet de concombre et un morceau de tomate. Enroulez la feuille pour obtenir le sushi.

Hachez le reste du surimi et ajoutez-le au vinaigre balsamique réduit.

Dressez dans des petites cuillères japonaises.

Coupez les bâtons de sushi en 3, disposez-les au centre de l’assiette à la verticale et posez sur le côté la cuillère japonaise.

Décorez l'assiette avec le crabe restant et le vinaigre balsamique.
Servez, c’est prêt!

Le petit plus +++
Voilà une recette agréable et originale pour une mise en bouche ou même en accompagnement d’une salade !
En effet, le riz est un sucre lent indispensable à la bonne régulation de notre appétit.
Le surimi et le crabe font partis de la famille des produits de la mer et apportent ainsi les protéines et l’iode, nécessiares au bon fonctionnement de notre thyroïde. Egalement, la sauce est élaborée avec du vinaigre balsamique, qui permet de donner une note sucrée aux sushis.
Ainsi, prise en quantité raisonnable elle s’intègre parfaitement.
Cette recette allie donc plaisir et légèreté. Bon appétit! .