Saveurs Thaï : Recettes
Bananes au sirop et lait de coco - Gluay Khai Cheum
- Mettez le sucre dans l’eau avec le bourgeon de jasmin et faites chauffer dans une casserole anti-adhésive.
- Remuez jusqu'à ce que le sucre fonde, puis passez dans un linge fin.
- Nettoyez la casserole et remettez-y le mélange sucré ainsi filtré.
- Portez à faible ébullition jusqu’à l’obtention d’un sirop.
- Epluchez les bananes et placez-les dans le sirop.
- Retournez-les doucement et fréquemment dans le sucre jusqu'à ce qu’elles dorent, tout en veillant à ne pas les écraser.
- Dressez les bananes sur un plat de service, accompagnées de la sauce à la noix de coco.

Méthode pour la sauce à la noix de coco
- Mélangez dans une casserole ½ tasse de lait de coco et ¼ de petite cuillère de sel.
- Placez la casserole sur feu doux.
- Remuez constamment jusqu’à ébullition.
- Retirez du feu.

Conseils
- Attendez que le mélange sucré devienne sirupeux avant d’y placer les bananes, sinon celles-ci risqueraient de noircir ;
- Mettez toujours à feu doux ;
- Mélangez délicatement afin de préserver la fermeté des bananes
 
- Petites bananes fermes.
- 3/4 de tasse de sucre.
- 1 tasse d’eau avec un bourgeon de jasmin blanc.
- 1/2 tasse de lait de coco.
- 1 pincée de sel.
Les recettes
Longanes au sirop Cocktail sans alcool
Tom Kha Kai Soupe de Poulet au lait de coco
Tom Yam Kung Soupe pimentée de Crevettes à la citronnelle
Kaeng Khiao Wan Nuea Curry vert de Boeuf / poulet
Yam Nuea
Satay
Phat Thai
Petits légumes sautés
Thot Man Pla Beignets de poisson au curry
Khao Phat Riz frit
Mi Krop Nouilles croquantes
Gluay Khai Cheum Bananes au sirop et lait de coco
Kai Yang et son Poulet au Barbecue avec du poulet
Khao Niao et Som Tam Riz gluant et Salade de Papaye verte
Po Pia Thot Rouleaux de Printemps
Sangkhaya Fakthong Potiron à la crème anglaise
Bua Loi Phuak Boulettes de Taro à la crème de coco
Kluai Buat Chi Bananes cuites dans le Lait de coco
Bananes au sirop et lait de coco - Gluay Khai Cheum
Collier de porc mariné grillé
Crème glacée Ros Khing
Fruits de mer frits aux aromates
Nouilles au pandanus parfumées au jasmin et au gingembre
Pané de crevette et porc au caramel
Pané de crevette et porc au caramel